Mangut Lele dari Magelang,Jawa Tengah.

Share

Mangut Lele dari Magelang,Jawa Tengah.
Mangut lele adalah masakan khas dari daerah Magelang ,Jawa Tengah. Begitu khasnya rasa mangut lele ini sehingga sulit menemukan jenis masakan ini di daerah lain. Tempat untuk mencicipi mangut lele khas Magelang adalah Warung Makan Purnama yang terletak di dusun Tangkilan,Pabelan,Magelang. Letaknya tidak jauh dari jalan raya Magelang-Yogyakarta KM 13. Desa Pabelan terkenal sebagai sentra perajin patung batu candi. Warung ini tidak ada bedanya dengan warung warung makan yang lain. Warung ini menyediakan masakan khas Jawa seperti pecel,ayam,dan bebek goreng, sambal goreng tahu. Namun menu andalan dari warung ini adalah mangut lele. Cita rasa mangut khas Magelang ini langsung terasa saat menyantap kuah santan yang berwarna kuning kemerahan,seperti kuah sambal goreng. Paduan rasa gurih, manis dan pedas hadir dalam porsi yang pas, memberi sensadi bergairah di lidah. Bumbu mangut lele ini sama saja, yaitu bawang merah,bawang putih,cabai merah dan hijau,santan,kunyit,jahe,kencur,sereh,daun salam,lengkuas dan jeruk purut. Cara memasaknya menggunakan luweng alias tungku kayu yang merupakan tradisi turun temurun. Selain mangut lele, menu yang tersedia antara lain adalah gorengan wader yakni berbagai jenis ikan kecil seperti uceng,potes,belut dan udang kali yang digoreng dengan tepung. Rasanya gurih. Warung Purnama buka dari pukul 07.30 pagi sampai 19.30 malam. Pada waktu siang, warung ini penuh sesak, terutama pada hari kerja. Jadi jika mengunjungi Magelang, jangan lupa singgah ke warung ini.