Ayang Ayang

Share

Bahan Membuat Ayang Ayang:

• 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang
• 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk
• 400 ml santan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus Ayang Ayang:

• 10 bh cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi goreng
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayang Ayang :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan santan dan didihkan.
2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.

kroket Pisang

Share

BAHAN :

• 500 gram pisang tanduk, kukus haluskan
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

• 150 gram keju chedar, potong balok
• tepung gula untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Campur pisang tanduk yang telah dihaluskan dengan margarin, tepung maizena, telur, dan garam.
2. Ambil satu sendok makan adonan pisang. Isi tengahnya dengan potongan keju, bulatkan.
3. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan dinginkan.
4. Taburi pisang dengan tepung gula.

Mie Kopyok Godong

Share

Bahan Mie Kopyok Godong :

• 1 bungkus mie telor, rendam air panas sampai empuk
• 2 lmbr daun kol, iris tipis
• 100 grm tauge, siangi
• 1 blog tahu goreng, potong dadu
• Lontong, iris
• Krupuk gendar( karak ) bisa diganti krupuk kanji
• Bakso sapi
• Daun seledri, iris tipis
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Air bawang * resep ada dibawah *

Bahan Kuah Mi Kopyok Godong :

• 1 liter Kaldu sapi dari tualng sapi
• Garam dan merica secukupnya
• Bawang putih
• Kaldu bubuk instant

Bahan Pelengkap  Mie Kopyok Godong :

• Sambal pedas *sambal bakso*

Cara Membuat :

1. Rebus tulang sapi dengan bumbu sampai harum dan dan keluar kaldunya
2. Tata diatas mangkok potongan lontong, mie, tahu goreng, beberapa bakso sapi, irisan dau kol, tauge.
3. Kucuri dengan air bawang dan tuangkan kaldu sapi
4. Taburi dengan krupuk dan daun seledri.
5. Beri kecap manis dan bawang merah goreng
6. Sajikan dengan sambal

Bidaran Keju

Share

Bahan Bidaran Keju :

• 125 gr tepung tapioka
• 2 butir telur ayam
• 200 gram keju edam parut
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Bidaran Keju :

• kocok telur hingga mengembang.
• masukkan tepung tapioka, aduk rata.
• tambahkan keju dan garam, aduk rata.
• pilin adonan, masukkan dalam minyak goreng dingin.
• panas kan minyak, goreng dg api sedang sambil sesekali di aduk hingga terapung dan kecoklatan.
• angkat, tiriskan.

Asinan Sayuran

Share

Bahan Membuat Asinan Sayuran:

• 50 gram wortel, parut kasar
• 50 gram kol, iris halus
• 50 gram mentimun
• 50 gram toge
• 4 sendok makan gula pasir
• 100 ml air
• 1 sendok makan cuka
• Haluskan:
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sensok makan kecap ikan
• ½ sendok teh dt terasi

Cara Membuat Asinan Sayuran:

1. Rebus gula dan bumbu yang telah dihaluskan dengan air sampai mendidih dan mengental. Beri cuka, aduk rata. Angkat, dan dinginkan.
2. Masukkan sayuran ke dalam satu wadah. Tuang dan campur kuah asinan, lalu biarkan selama 1 jam.
3. Hidangkan.

Makaroni Lapis

Share

Bahan:

• 2 btr telur ayam
• 100 cc susu sapi
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 bh bawang bombai, cincang, tumis
• 1 sdm kacang polong beku, rebus sebentar
• 50 gr makaroni jenis panjang, rebus hingga lunak, tiriskan
• 1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga berbuih, campur dengan susu, terigu, merica, garam dan bawang bombai. Aduk rata.
2. Panaskan margarin pada wajan antilekat. Tuang kocokan telur, ratakan. Tata makaroni dan kacang polong, masak hingga matang. Matikan api.
3. Gulung dadar dan rapatkan. Angkat, irisan dadar gulung melintang. Sajikan.

Bebek Goreng Oven

Share

Bahan Bebek Goreng Oven:

• 2 buah paha bebek

Bumbu halus (blender dengan sedikit air) :

• 1 bawang bombay ukuran medium
• 3 bawang putih
• 1 cabe hijau / jalapeno pepper
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 biji kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 3 daun jeruk
• 2 batang serai (bag putih)
• 2 inches / 4 Cm Jahe
• Garam & Lada sesuai selera

Cara olah Bebek Goreng Oven :

1. Panaskan oven 175C.
2. Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai.
3. Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven dan masak selama 1,5 jam.
4. Setelah 1,5 jam buka tutup aluminiumnya, panggang lagi sampai kulit kecoklatan. Kalau gak sabar ganti dengan api atas  broil sehingga proses lebih cepat tapi harus diawasi terus jangan sampai gosong.
5. Hidangkan dengan nasi putih dan sisa bumbu yang mengendap

Sayur Labu Jipang

Share

Bahan Sayur Labu Jipang :

• 1 bh labu jipang, potong panjang2
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 1 bh cabe merah besar, iris serong
• 1 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, geprek
• 500 ml santan (kurleb)

Bumbu Halus Sayur Labu Jipang :

• 1 cabe merah
• 3 bawang merah
• 1 bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Sayur Labu Jipang :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan cabe merah dan labu jipang, aduk hingga layu.
3. Tambahkan santan.
4. Masak hingga labu jipang matang.
5. Cicipi rasanya.

Sambal Mangga

Share

Bahan Membuat Sambal Mangga :

• 1 buah mangga muda
• 1/2 ons gula merah / putih
• 1 cabe rawit merah / cabe rawit hijau (tergantung selera)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara Membuat Sambal Mangga :

1. Cuci mangga muda. Cincang tipis panjang (korek api)
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, terasi dan garam
3. Satukand engan mangga muda. Haluskan sebentar
4. Hidangkan sambal ini dengan ikan goreng

Es Krim Pisang Karamel

Share

Bahan Es Krim Pisang Karamel:

• 200 g gula pasir
• 150 ml air jeruk manis
• 6 bh pisang raja
• 1 klg buah appricot
• 1 bks instant ice cream mix rasa vanila (siap pakai)

Hiasan:

• Krim kocok
• Stroberi segar
• Daun mint

Cara Membuat Es Krim Pisang Karamel :

1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, masukkan air jeruk nipis, masak hingga mengental.
2. Masukkan pisang, masak hingga matang, angkat.
3. Olah instan es krim mix sesuai petunjuk dalam kemasannya.
4. Siapkan wadah saji yang menarik, taruh pisang dan sausnya, appricot, es krim dan hias dengan krim kocok, stroberi dan daun mint.

Es Dawet Jepara

Share

Bahan Dawet:

• 125 gr tepung sagu aren
• 25 gr tepung beras
• 400 gr air
• 100 ml air daun suji (30 lbr daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Bahan Kuah gula merah:

• 250 gr gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 lbr daun pandan

Bahan Kuah santan:

• 750 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara Membuat Es Dawet Jepara:

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.