Lele Santan Pedas

Share

Bahan Lele Santan Pedas

• 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 bh tomat muda, potong-potong
• 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis
• 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.

Gulai Ikan Baung

Share

Bahan Gulai Ikan Baung :

• 700 gr ikan baung yang sudah dipotong cuci bersih
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, dimemarkan
• 700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• ½ sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 sdm garam

Cara Membuat Gulai Ikan Baung :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
2. Masukkan santan, masak sampai mendidih.
3. Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan

Cake Buah Lapis

Share

Bahan Resep Membuat  CAKE BUAH LAPIS :

• 250 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 5 butir telur
• 200 gram tepung terigu
• 20 gram tepung maizena
• 20 gram susu bubuk
• 15 gram cokelat bubuk
• 150 gram buah kering

Cara Membuat CAKE BUAH LAPIS ::

1. Kocok margarin dan gula pasir. Setelah lembut, tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam margarin sambil diaduk perlahan. Tambahkan buah kering.
3. Ambil 1/4 bagian adonan dan sisanya 3/4 bagian ditambahkan cokelat bubuk. Tuang adonan cokelat ke loyang 20 cm yang telah dioles margarin lalu lapis dengan adonan putih.
4. Oven selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Untuk 22 potong

Bakwan Terang Bulan

Share

Bahan untuk Membuat Camilan  Bakwan Terang Bulan :

• 4 butir telur
• 150 gram tahu putih, potong kotak kecil
• 50 gram taoge
• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram kapri, potong halus
• 10 buah telur puyuh rebus, potong 2
• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garamminyak goreng

Cara Membuat Camilan  Bakwan Terang Bulan :

1. Campur semua bahan kecuali telur puyuh. Panaskan minyak lalu celupkan sendok sayur agar adonan tidak lengket. Setelah panas, masukkan adonan dan potongan telur puyuh di tengahnya.
2. Goreng di atas api kecil sampai matang lalu sajikan.

Sup Wortel Jagung

Share

Bahan Bahan Membuat Sup Wortel Jagung :

• 50 g wortel, di potong dadu kecil
• 50 g butiran jagung manis
• 1 batang seledri, iris halus
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt minyak wijen
• Gram, lada bubuk, dan pala secukupnya

Cara Membuat Sup Wortel Jagung :

1. Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.
2. Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang
3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang
4. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.
5. Aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan panas

Martabak Isi Pisang Kukus

Share

BAHAN:

• 150 gram pisang tanduk mengkal, diparut kasar
• 50 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Kukus pisang, kelapa, dan garam selama 15 menit. Angkat, lalu tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Taburkan di atas martabak lalu lipat martabak. Sajikan selagi hangat dengan teh manis.

Untuk 6 potong

Cane Iga Kambing Bakar

Share

Bahan Membuat Cane Iga Kambing Bakar:

• 2 potong iga kambing baker
• 2 sendok makan minyak zaitun,
• 1 buah roti maryam
• 1 sendok makan madu
• Pasta kacang arab secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cane Iga Kambing Bakar:

1. Olesi iga dengan madu dan minyak zaitun, baker hingga matang.
2. Letakkan roti maryam dipiring besar
3. Tambahkan pasta kacang arab diatas roti.
4. Letakkan iga kambing baker disamping roti maryam.
5. Sajikan dengan daun lotus dan irisan tomat.

Orek Tahu dan Kacang

Share

Bahan Membuat Orek Tahu dan Kacang :

• 200 gram tahu kuning, iris tipis 1 x 4 cm
• 50 gram kacang tanah kulit goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang kasar
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 25 ml air
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak Orek Tahu dan Kacang :

1. Goreng tahu dalam minyak yang sd=udah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
3. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mengental.
4. Masukkan kacang tabah dan tahu. Aduk rata. Masukkan bawang merah goreng. Aduk sampai mengering.

Kue Kering Havermut Pisang

Share

Bahan Bahan untuk Membuat Kue Kering Havermut Pisang :

• 150 g margarin
• 75 g gul apalem, dihaluskan
• 1 buah (75 g) pisang ambon, haluskan
• 1 kuning telur
• 50 g havermut, disangrai 10 menit diatas api kecil
• 200 g tepung terigu protein rendah
• 20 g maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Cara Membuat Kue Kering Havermut Pisang :

1. Kocok margarin dan gula aplem 30 detik. Masukkan pisang ambon. Kocok rata.
2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan havermut. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Sendokkan diloyang yang dioles margarin. Tekan dengan garpu.
5. Oven selama 25  menit dengan api dibawah suhu 150 derajat celcius sampai matang

Cendol Talas Ungu

Share

Bahan Membuat Cendol Talas Ungu :

• 300 gram talas pontianak, kukus, haluskan
• 150 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Kuah Cendol :

• 200 ml santan kental
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• sirup merah

Cara Membuat Cendol Talas Ungu :

1. Campur semua bahan lalu bentuk dengan kedua tangan hingga membentuk batang-batang runcing (seperti cendol).
2. Rebus hingga terapung. Angkat lalu masukkan ke dalam air dingin.
3. Untuk kuah, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Angkat.
4. Hidangkan dengan sirup merah dan saus santan.

Coklat Panggang

Share

Bahan Coklat Panggang:

• 4 kuning telur ayam
• 60 gr gula pasir
• 75 gr cokelat masak pekat, tim hingga cair
• 5 putih telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 50 gr kacang mete, cincang, sangrai
• 3 sdm mentega tawar
• 1 sdm cokelat bubuk

Bahan Pelengkap Cokelat Panggang :

• 500 ml es krim rasa vanila, siap pakai
• 100 gr stroberi segar, bersihkan, belah dua

Cara Membuat Chocolate  Panggang:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga kental, masukkan cokelat, aduk rata.
2. Kocok putih telur dan garam hingga kaku. Masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan cokelat. Tambahkan kacang mete sangrai. Aduk rata.
3. Panaskan mentega dalam wajan anti lekat hingga mencair. Tuang adonan putih telur dan cokelat, ratakan hingga menutupi dasar wajan. Masak hingga setengah matang atau sampai terbentuk busa pada permukaannya. Angkat.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
5. Potong menjadi 4 bagian, taruh tiap bagian di atas piring saji. Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk.
6. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi panas di sore hari.
7. Untuk pelengkap, tambahkan es krim vanili dan stroberi segar.

Untuk 4 porsi

Mi Kuah Pedas

Share

Bahan Mi Kuah Pedas :

• 250 g mi telur, rebus selama tiga menit, angkat dan tiriskan

Bahan Kuah Mi:

• 250 gr daging sirloin
• 1 sdm saus BBQ
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 750 ml kaldu daging
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 bh bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan Taburan Mi :

• 1 sdm daun selederi cincang
• 6 bh cabai rawit merah, iris tipis

Cara Membuat Mi Kuah Pedas :

1. Buat kuah: Aduk daging dengan saus BBQ, merica hitam, minyak sayur dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, masak daging hingga kedua sisinya matang, Angkat, iris tipis.
2. Didihkan kaldu bersama bawang putih, bawang bombai, merica bubuk dan garam. Angkat.
3. Taruh mi di mangkuk, tambah irisan daging. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan irisan seledri dan cabai
4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi.

Manisan Belimbing Wuluh

Share

Bahan Untuk Manisan Belimbing Waluh:

• 1 kg belimbing wuluh
• 300 g gula pasir
• kapur sirih
• 1/2 sdm tawas

Cara Membuat Manisan Belimbing Waluh:

1. Cuci bersih belimbing sayur, tiriskan.
2. Gilas-gilas belimbing sayur di atas parutan kelapa hingga airnya keluar.
3. Siapkan air secukupnya, beri air kapur sirih. Rendam belimbing sayur dalam air kapur sirih selama semalaman. Cuci lalu tiriskan.
4. Siapkan 2,5 liter air, beri tawas, aduk rata. Rendam belimbing dalam larutan tawas selama 2 jam. Tiriskan belimbing sayur. Cuci bersih. Tiriskan.
5. Rebus gula bersama 100 ml hingga gula larut. Angkat.
6. Masukkan belimbing sayur dalam larutan gula. Rendam semalaman.
7. Tiriskan belimbing sayur, rebus gula perendamnya hingga kental.
8. Rendam kembali belimbing sayur dan biarkan semalaman. Ulangi sekali lagi.
9. Terakhir, tiriskan belimbing sayur. Rebuis gula perendamnya hingga menjadi karamel.
10. Masukkan belimbing sayur, aduk-aduk hingga kering.
11. Taruh belimbing di loyang datar, jemur di atas sinar matahari hingga agak kering, balik-balik sekali-sekali.
12. Panggang sebentar dalam oven panas. Angkat. Dinginkan.
13. Simpan dalam wadah bertutup.

Untuk 1,5 kg

Keripik Jamur Tiram

Share

Bahan Membuat Keripik Jamur Tiram:

• 300 g jamur tiram, bersihkan
• 200 g jamur kancing segar, iris tipis
• 225 g tepung beras
• 50 ml air
• 500 ml minyak goreng

Bumbu Halus Keripik Jamur Tiram:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Jamur Tiram:

1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Telur Sambal Kacang

Share

Bahan Membuat telur Sambal Kacang :

• Telur ayam 4 butir

Bahan Sambal Kacang :

• Kacang tanah 100 gram, goreng, haluskan
• Cabe merah 4 buah
• Gula merah 100 gram
• Kencur 2 ruas jari
• Daun jeruk 4 lembar
• santan kental 50 ml
• Terasi goreng 1/2 sdt
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 4 butir

Cara membuat :
1. Kukus telur dalam pinggan tahan panas hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis semua bumbu kecuali kacang tanah dan santan. Aduk rata, angkat.
3. Campur bumbu tumis dengan kacang tanah halus. Aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
5. Sajikan telur dengn sambal kacang.

Keripik Bayam

Share

Bahan Keripik Bayam :

• 50 ml santan
• 50 gr daun bayam, rebus, iris halus.
• 1/2 butir telur, kocok lepas.
• 250 gr tepung terigu
• 25 gr keju cheddar, parut.
• 50 gram margarin
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus Keripik Bayam :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara Membuat Keripik Bayam :

1. Blender bayam dan santan.
2. Tambahkan bumbu halus dan telur.
3. Tuang ke dalam tepung terigu, tambahkan keju, margarin. Aduk rata.
4. Giling tipis lalu potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai renyah dan kering.

Untuk 300 gram

Es Doger

Share

Bahan Es Doger :

• 1 kg es serut, agak halus
• 200 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 300 gram kelapa muda, serut

Bahan Pelengkap Es Doger :

• 100 gram tape singkong, potong-potong
• 100 gram ketan hitam yang telah diaroni dan dikukus
• 50 gram pacar cina direbus matang
• sirup merah
• susu kental manis

Cara Membuat Es Doger :

1. Masak gula pasir bersama santan, kelapa muda, dan sedikit garam. Dinginkan.
2. Tuang campuran bahan 1 ke dalam es serut. Aduk rata. Dinginkan dalam freezer sampai cairannya membeku. Usahakan untuk mengaduk-aduk setiap saat supaya es tidak menggumpal.
3. Cara penyajian: tata tape, ketan hitam, dan pacar cina dalam gelas. Masukkan es doger.

Bebek Masak Hijau

Share

Bahan Bebek Masak Hijau :

• Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian
  
  

  resep bebek masak hijau
• Air jeruk nipis 2 sdm
• Serai 1 batang, memarkan -
• Daun jeruk 2 lembar -
• Asam kandis 1 butir -
• Air 200 ml -
• Minyak goreng 2 sdm -
• Santan kental 100 ml -

Bumbu halus Bebek Masak Hijau:

• Bawang merah 4 butir -
• Bawang putih 2 siung -
• Cabai hijau 150 gram -
• Kemiri 2 butir -
• Jahe 2 cm -
• Lengkuas 2 cm -
• Kunyit 2 cm -
• Merica 1 sdt -
• Gula pasir 1/2 sdt -
• Garam secukupnya -

Cara membuat Bebek Masak Hijau:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan santan.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi (sumber nakita)