Sate Daging Jintan

Share

Bahan Resep Sate Daging Jintan

Bahan :
• 1.600 gram daging sapi cincang
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan madu
• 6 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 30 tusuk sate
Bumbu Halus:
• 3 cm lengkuas
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 1 1/2 sendok teh adas
• 3/4 sendok teh jintan
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 cm jahe
• 3/4 sendok teh merica
• 3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Daging Jintan

1. Aduk semua bahan lalu lilitkan di tusuk sate.
2. Panggang sampai matang dan bumbu meresap sambil dibolak balik.
Untuk 30 tusuk

Sayur Godok Bumbu Kecombrang

Share

Bahan Resep Sayur Godok Bumbu Kecombrang

Bahan :
• 300 gram daging tetelan, rebus dalam 1 liter air
• 3 lembar salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 tangkai besar kecombrang, ambil bunga dan tangkainya sepanjang 4 cm, belah dua
• 12 buah cabai hijau, iris tipis
• 2 buah tomat
• 1.800 ml santan (2 butir kelapa)
• 250 gram rebung, iris tipis
• 4 buah wortel, iris serong
• 4 papan petai, masing-masing belah 2
• 150 gram pepaya muda, iris lebar
• 2 – 3 sendok makan garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 6 butir kemiri disangrai

Cara Membuat Sayur Godok Bumbu Kecombrang

1. Ukur kaldu. Tambahkan air hingga menjadi 1.200 ml. Campur dengan 900 ml santan .
2. Didihkan sambil diaduk sampai berminyak. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, cabai hijau, kecombrang, dan tomat sampai harum.
4. Masukkan rebung, wortel, dan petai. Aduk sampai setengah layu.
5. Tuangkan santan. Masak sampai semua bahan matang.
6. Tuang campuran kaldu yang baru diangkat dari api, tambahkan garam, gula, dan pepaya muda.
7. Masak sampai pepaya matang.
Untuk 15-20 porsi

Sayur Santan Tauco

Share

Bahan Resep Sayur Santan Tauco

Bahan :
• 300 gram tetelan sapi, potong-potong
• 4 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, dimemarkan
• 3.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 300 gram kacang merah
• 400 gram buncis potong miring
• 400 gram labu siam, potong korek api
• 200 gram wortel, potong korek api
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 sendok teh terasi
• 6 buah cabai merah
• 10 sendok makan taoco

Cara Membuat Sayur Santan Tauco

1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tuangkan santan. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kacang merah dan tetelan. Rebus sampai lunak.
4. Tambahkan wortel, buncis, labu siam, garam, dan gula merah.
5. Aduk-aduk sampai sayuran lunak dan bumbu meresap.
Untuk 8 porsi

Ikan Kuah Garam

Share

Bahan Resep Ikan Kuah Garam

Bahan :
• 2 ekor (@250 gr) ikan kerapu
• 2 siung bawang putih, iris
• 5 bh bawang merah, iris
• 2 bh cabai merah, iris serong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1000 ml air
• Minyak goreng

Cara Membuat Ikan Kuah Garam

• Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah, masak hingga harum.
• Masukkan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata.
• Tuang air, rebus hingga mendidih, masukkan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat.
Untuk 4 orang

Ayam Cincane Samarinda

Share

Bahan Resep Ayam Cincane

Bahan:
• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 3 sdm minyak
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml santan
Haluskan:
• 12 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi

Cara Membuat Ayam Cincane

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah, dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, hidangkan.

Mie Ayam Bangka

Share

Bahan Resep Mie Ayam Bangka

Bahan:
• 1 kg mi telur basah/segar, siap beli
Topping:
• 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
• 150 g tauge besar, bersihkan
Ayam Tumis:
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 100 g jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air
Pelengkap:
• kaldu ayam
• bawang merah goreng
• daun bawang iris halus

Cara membuat Mie Ayam Bangka

• Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
• Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.
Ayam Tumis:
• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
• Bagi mi menjadi 5 bagian.
• Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
• Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Masak Pote

Share

Bahan Resep Masak Pote

Bahan :
• 300 gram daging sapi, dipotong 4×4cm
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh cuka
• 1/8 sendok teh kelabet
• 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Masak Pote

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Tambahkan air asam jawa, aduk-aduk lalu masukkan daging sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuang kecap, cuka, dan kelabet lalu masak sampai matang
Untuk 4 porsi

Ja'pe Ayam

Share

 

Bahan Resep Ja’pe Ayam

Bahan :
• 1 ekor ayam, dibelah dadanya
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan tepung terigu
• kayu untuk menjepit
Bumbu Halus :
• 5 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ja’pe Ayam

1. Rebus bumbu halus dan santan hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu yang ditambahkan 50ml air. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap.
4. Jepit ayam di kayu lalu bakar hingga matang.
Untuk 4 porsi

sayur Gambas Pontianak

Share

Bahan Resep Sayur Gambas

Bahan:
• 1500 ml kaldu ayam
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 8 bh bakso ikan, potong 3 bgn
• 1 btg daun bawang, potong 1 cm
• 3 bh gambas (oyong), potong-potong
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 50 gr bihun, rendam
• 3 sdm bawang goreng

Cara Membuat Sayur Gambas

• Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso dan oyong.
• Bumbui garam dan merica.
• Setelah matang, masukkan bihun.
• Didihkan lagi, angkat.
• Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Cah Kangkung Belacan Pontianak

Share

 

Bahan Resep Cah Kangkung Belacan

Bahan :
• 100 gram kangkung, potong-potong
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh belacan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Cah Kangkung Belacan

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2.Masukkan kangkung. Aduk hingga layu dan matang. Sajikan segera.

Sate Manis Pontianak

Share

 

Bahan Resep Sate Manis Pontianak

Bahan :
• 300 gram daging rendang, potong kotak
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 100 gram nanas, parut
• tusuk sate
Bahan Kuah :
• 500 ml kaldu
• 3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
• bubuk pala secukupnya
• 1 sendok makan minyak samin
• garam dan merica secukupnya
Pelengkap :
• ketupat, potong-potong

Cara Membuat Sate Manis Pontianak

• Rendam daging dalam kecap, garam dan nanas, diamkan 30 menit. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar hingga matang.
• Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala sampai bumbu meresap. Angkat. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
• Sajikan sate dengan ketupat dan kuah panas.

Milu Siram

Share

 

Bahan Resep Milu Siram

Bahan :
• 5 bonggol Jagung Segar
• Ikan cakalang / Tuna / Tenggiri
• Udang kecil segar
• 10 bh cabe rawit (banyak terserah yg suka pedes yaa)
• 10 bawang merah di iris kasar..
• 3 bh jeruk lemon / nipis
• 2 batang bawang daun , daun kemangi secukupnya.
• Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa…

Cara Membuat Milu Siram

1. Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.
2. Jagung dipipil kemudian direbus.
3. Bawang daun dan daun kemangi iris halus.
4. Iris-iris kasar cabe merah, bawang merah, bawang daun, dan daun kemangi.
5. Masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang daun, daun kemangi, jeruk lemon, udang kecil dan parut kelapa.
6. Campurkan ikan yang sudah dicabik-cabik dengan bumbu yang lain.
7. Masukkan parutan kelapa ke dalam campuran bahan lain.
8. Tambahkan sedikit garam sesuai selera.
9. Siap dihidangkan.