Pepes Ikan Tongkol

Share

Bahan bahannya adalah sebagai berikut
500 gr ikan tongkol atau kembung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Daun pisang memanjang untuk membungkus (2 bungkus)
Lidi untuk menyemat

Bahan Lain
daun kemangi sesukanya
2 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah, iris
4 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat sedang masaknya, belah2
1 butir telur, kocok ringan

Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabe merah
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
garam secukupny

Cara membuat
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Kukus 30 menit dengan api sedang
7. Angkat, tiriskan