Bintuna sendiri, sejenis binatang seukuran jari tangan dan banyak ditemukan dibibir pantai Pulau Makasar, warnanya putih dan kenyal. Saat pertama kali diambil dari habitatnya, binatang ini menyerupai Teripang, loyo tapi sangat kenyal.
Saat diproses untuk siap santap, Bintuna terlebih dahulu dibersihkan dengan jalan menggosokkannya ke batu karang hingga berwarna putih. Dalam proses pembersihan itu, Bintuna langsung mengeras dan bentuknya menyerupai ginseng. Setelah bersih, Bintuna ini kemudian diiris sesuai dengan selera. Untuk lebih nikmatnya, irisan daging Bintuna harus disiram dengan perasan air jeruk nipis. Selanjtnya siap santap.
Sabtu, 24 Oktober 2009
Kue Burongko Pisang
Burongko.
Banyak jenis burongko yang sering dibuat sebagai kudapan sore hari.Burongko dikenal berbahan dasar pisang kepok.
Bahan:
8 buah pisang kapok matang2 butir telur, kocok lepas50 gram gula pasir¼ sendok teh garam¼ sendok teh vanili bubuk100 ml santan dari ¼ butir kelapaDaun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Resep Kue Barongko Pisang:
Kupas pisang, potong-potong, haluskanTambahkan telur, gula pasir, garam, vanili, santan. Aduk hingga rataAmbil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan. Bungkus bentuk tum.Kukus 30 menit hingga matang
Banyak jenis burongko yang sering dibuat sebagai kudapan sore hari.Burongko dikenal berbahan dasar pisang kepok.
Bahan:
8 buah pisang kapok matang2 butir telur, kocok lepas50 gram gula pasir¼ sendok teh garam¼ sendok teh vanili bubuk100 ml santan dari ¼ butir kelapaDaun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Resep Kue Barongko Pisang:
Kupas pisang, potong-potong, haluskanTambahkan telur, gula pasir, garam, vanili, santan. Aduk hingga rataAmbil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan. Bungkus bentuk tum.Kukus 30 menit hingga matang
Jumat, 23 Oktober 2009
Soto Padang
Padang atau Minang pada umumnya terkenal dengan kekayaan aneka masakannya, bahkan hampir diseluruh pelosok dunia ada warung Padang, salah satunya yang patut dicoba adalah Soto Padang
Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Selain di kota Padang Sumatra Barat, hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.
Bahan :
500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng
Pelengkap :
•100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
•Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
•Paru goreng kering dan kerupuk merah
•Nasi putih
Cara Membuat :
•Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
•Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, danbumbu siap pakai sampai harum.
•Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
•Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
•Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
•Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel.
•Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah.
•Lengkapi dengan sambal rebus.
•Sajikan hangat untuk 6 orang.
Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Selain di kota Padang Sumatra Barat, hidangan soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.
Bahan :
500 gr daging sapi
1 potong tulang sengkel sapi
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 sdm bumbu soto padang basah siap pakai
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, bakar
3 sdm minyak goreng
Pelengkap :
•100 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan
•Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
•Paru goreng kering dan kerupuk merah
•Nasi putih
Cara Membuat :
•Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
•Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, danbumbu siap pakai sampai harum.
•Masukkan ke dalam kaldu, didihkan.
•Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, angkat.
•Goreng daging sapi secara utuh sampai kecokelatan, angkat, lalu potong dadu, sisihkan.
•Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel.
•Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, dan kerupuk merah.
•Lengkapi dengan sambal rebus.
•Sajikan hangat untuk 6 orang.
Jumat, 16 Oktober 2009
Sajian khas dari daerah Nusa Tenggara Timur.
Jagung bose dan daging se’i adalah salah satu masakan khas dari NTT. Bahkanjagung bose sering disajikan sebagai pengganti nasi. Jagung bose terbuat dari biji jagung yang direbus dengans edikit bumbu seperti garam atau bisa pula ditambahkan santan. Proses pembuatannya cukup lama karena dibutuhkan waktu satu malam untuk merendam jagung agar kuit ari jagung terkelupas. Jagung bose bisa disantap bersama dengan lauk lauk lainnya seperti ikan bakar,singkong rebus. ubi rebus,pisang rebus dan sambal. Menu andalan lainnya adalah daging se’i. menu initerbuat dari potongan daing has sapi yang disasap. Sebelum dihidangkan daging asap ini digoreng dengan bumbu daun kusambi. Tekstur daging ini sedikit kenyal karena tidak direbus sebelumnya menu andalanyang lain adalah sayur bunga papaya. Tumin bunga papaya tidak pahit karena sebelum diolah, bungan papaya ini direndam terlebih dahulu dan dimasak ebrsama daun pakis. .
Bahan bahan Jagung Bose
250 gram biji jagung yang sudah tua
500 cc santan
½ sdt garam
50 gram kacang hijau
50 gramkacang tolo
3 lembar daun labu dipotong potong.
Cara memmbuat.
Cuci jagung dan rendam semalaman dengan air. Setleah itu gosok gosok jagung diatas tampah supaya kulit arinya keluar. Setelah benar benar bersih, kukus jagun itu salaam dua jam. Kemudian rebus jagung bersama santan, kacang kacangan dan dun labu sampai matang
Bahan bahan Tumis Bungan Pepaya
200 gram bungan papaya, siangi lalu direbus
150 gram daun pakis, siangi
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 batang sereh,memarkan
Bumbu halus.
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi yang sudah matang
5 buah cabai merah atau sesuai selera
Garam secukupnya
Cara Membuat.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama dnegan jahe dan sereh sampai harum. Setelah itu masukkan bungan papaya dan daun pakis lalu masak sampai sayuran layu dan matang.
Bahan Bahan daging Se’i
400 gram daging se;I potong tipis
4 buah jeruk limau,ambil airnya
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
2 batang sereh memarkan
4 lembar daun jeruk purut
3cm lengkuas,memarkan
5 buah cabai merah,iris tipis memanjang
Bumbu halus
10 buha cabai merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt terasi
Cara membuatnya
Lumuri daging dengan air jeruk limau sampai rata. Llau diamkan selamak 15 menit. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang. Setelah itu masukkan bawang merah,bawang putih,daun jeruk purut dan lengkuas aduk rata. Masak sampai harum. Terkahirmasukkan cabai merah,daging se;I dan kecap manis. Aduk rata dan angkat. Siap dihidangkan.
Jagung bose dan daging se’i adalah salah satu masakan khas dari NTT. Bahkanjagung bose sering disajikan sebagai pengganti nasi. Jagung bose terbuat dari biji jagung yang direbus dengans edikit bumbu seperti garam atau bisa pula ditambahkan santan. Proses pembuatannya cukup lama karena dibutuhkan waktu satu malam untuk merendam jagung agar kuit ari jagung terkelupas. Jagung bose bisa disantap bersama dengan lauk lauk lainnya seperti ikan bakar,singkong rebus. ubi rebus,pisang rebus dan sambal. Menu andalan lainnya adalah daging se’i. menu initerbuat dari potongan daing has sapi yang disasap. Sebelum dihidangkan daging asap ini digoreng dengan bumbu daun kusambi. Tekstur daging ini sedikit kenyal karena tidak direbus sebelumnya menu andalanyang lain adalah sayur bunga papaya. Tumin bunga papaya tidak pahit karena sebelum diolah, bungan papaya ini direndam terlebih dahulu dan dimasak ebrsama daun pakis. .
Bahan bahan Jagung Bose
250 gram biji jagung yang sudah tua
500 cc santan
½ sdt garam
50 gram kacang hijau
50 gramkacang tolo
3 lembar daun labu dipotong potong.
Cara memmbuat.
Cuci jagung dan rendam semalaman dengan air. Setleah itu gosok gosok jagung diatas tampah supaya kulit arinya keluar. Setelah benar benar bersih, kukus jagun itu salaam dua jam. Kemudian rebus jagung bersama santan, kacang kacangan dan dun labu sampai matang
Bahan bahan Tumis Bungan Pepaya
200 gram bungan papaya, siangi lalu direbus
150 gram daun pakis, siangi
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 batang sereh,memarkan
Bumbu halus.
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi yang sudah matang
5 buah cabai merah atau sesuai selera
Garam secukupnya
Cara Membuat.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama dnegan jahe dan sereh sampai harum. Setelah itu masukkan bungan papaya dan daun pakis lalu masak sampai sayuran layu dan matang.
Bahan Bahan daging Se’i
400 gram daging se;I potong tipis
4 buah jeruk limau,ambil airnya
3 sdm minyak goreng
3 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
2 batang sereh memarkan
4 lembar daun jeruk purut
3cm lengkuas,memarkan
5 buah cabai merah,iris tipis memanjang
Bumbu halus
10 buha cabai merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt terasi
Cara membuatnya
Lumuri daging dengan air jeruk limau sampai rata. Llau diamkan selamak 15 menit. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang. Setelah itu masukkan bawang merah,bawang putih,daun jeruk purut dan lengkuas aduk rata. Masak sampai harum. Terkahirmasukkan cabai merah,daging se;I dan kecap manis. Aduk rata dan angkat. Siap dihidangkan.
Jumat, 09 Oktober 2009
Sayur Menir
Resep makanan membuat masakan sayur menir :
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Daun bayam dan tangkai muda bayam = kurang lebih 2 ikat
2. Bawang merah yang telah diiris tipis-tipis = 3 siung
3. Jagung muda yang disisir = 1 buah
4. Temu kunci = 1 ruas
5. Gambas kupas iris = 2 buah
6. Garam = secukupnya sesuai selera anda
7. Gula = secukupnya sesuai selera anda
1. Jagung muda direbus hingga matang
2. Masukkan bayam dan gambas
3. Masukkan temu kunci, garam, gula dan bawang merah
4. Diaduk-aduk sampai merata
5. Didihkan lagi semuanya
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Daun bayam dan tangkai muda bayam = kurang lebih 2 ikat
2. Bawang merah yang telah diiris tipis-tipis = 3 siung
3. Jagung muda yang disisir = 1 buah
4. Temu kunci = 1 ruas
5. Gambas kupas iris = 2 buah
6. Garam = secukupnya sesuai selera anda
7. Gula = secukupnya sesuai selera anda
1. Jagung muda direbus hingga matang
2. Masukkan bayam dan gambas
3. Masukkan temu kunci, garam, gula dan bawang merah
4. Diaduk-aduk sampai merata
5. Didihkan lagi semuanya
Sambal Belimbing Wuluh
Sambal Belimbing Wuluh yang merupakan Sambel Terasi halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Sambal Belimbing Wuluh Yakni :
1. cabe merah = 8 buah
2. belimbing wuluh = 6 buah
3. bawang merah = 4 buah
4. terasi bakar = 1 potong
5. garam = secukupnya
6. gula = secukupnya
1. cabe merah, belimbing wuluh serta bawang merah dikukus sampai matang
2. Ulek semua bahan jadi satu dan merata
3. Sambal belimbing wuluh siap dinikmati
-----
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Sambal Belimbing Wuluh Yakni :
1. cabe merah = 8 buah
2. belimbing wuluh = 6 buah
3. bawang merah = 4 buah
4. terasi bakar = 1 potong
5. garam = secukupnya
6. gula = secukupnya
1. cabe merah, belimbing wuluh serta bawang merah dikukus sampai matang
2. Ulek semua bahan jadi satu dan merata
3. Sambal belimbing wuluh siap dinikmati
-----
Bandrek
an bandrek yang merupakan minuman pelepas haus dahaga halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bandrek Yakni :
1. air bersih = 1 liter
2. daun pandan = 2 lembar daun
3. cengkeh = 5 butir
4. jahe (dibakar dan dimemarkan) = 100 gram
5. gula merah (disisir halus) = 200 gram
6. kayu manis = 5 cm
7. garam = setengah sendok teh
B. Panduan Cara Menyiapkan Minuman Bandrek Secara Bertahap Yaitu :
1. semua bahan digabung menjadi satu kesatuan
2. rebus hingga air mendidih serta mengeluarkan aroma bandrek
3. angkat lalu saring dengan saringan halus
4. sajikan dalam keadaan hangat (cocok untuk saat udara dingin)
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bandrek Yakni :
1. air bersih = 1 liter
2. daun pandan = 2 lembar daun
3. cengkeh = 5 butir
4. jahe (dibakar dan dimemarkan) = 100 gram
5. gula merah (disisir halus) = 200 gram
6. kayu manis = 5 cm
7. garam = setengah sendok teh
B. Panduan Cara Menyiapkan Minuman Bandrek Secara Bertahap Yaitu :
1. semua bahan digabung menjadi satu kesatuan
2. rebus hingga air mendidih serta mengeluarkan aroma bandrek
3. angkat lalu saring dengan saringan halus
4. sajikan dalam keadaan hangat (cocok untuk saat udara dingin)
Kue Bolu Pisang
Resep makanan membuat masakan kue basah bolu pisang yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi (kue basah) :
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan = 6 buah
2. Kuning telur ayam = 6 butir
3. Tepung maizena = 25 gram
4. Tepung terigu = 75 gram
5. Baking powder = 1 sendok teh
6. Mentega = 125 gram
7. Santan kelapa = 150 cc
8. Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian = 75 gr
9. Garam = secukupnya
10. Vanili = 1 sendok teh
11. Gula pasir = 125 gram
B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan.
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan = 6 buah
2. Kuning telur ayam = 6 butir
3. Tepung maizena = 25 gram
4. Tepung terigu = 75 gram
5. Baking powder = 1 sendok teh
6. Mentega = 125 gram
7. Santan kelapa = 150 cc
8. Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian = 75 gr
9. Garam = secukupnya
10. Vanili = 1 sendok teh
11. Gula pasir = 125 gram
B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan.
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
Papeda Khas Maluku
Kota Ternate menyimpan kisah sejarah bangsa. Kelezatan masakan tradisional dan keindahan alam menjadi daya tarik tersendiri.
Bahan Resep Papeda Khas Maluku
BAHAN
1) Tepung sagu 1 kg
2) Air panas/masak secukupnya
Cara Membuat Papeda Khas Maluku
1) Kedalam tepung sagu dituangkan air dingin secukupnya, kemudian diaduk hingga rata.
2) Air mendidih, dituangkan kedalam adonan sagu.
3) Adonan diaduk hingga rata.
4) Setelah merata, papeda siap untuk dihidangkan.
Bahan Resep Papeda Khas Maluku
BAHAN
1) Tepung sagu 1 kg
2) Air panas/masak secukupnya
Cara Membuat Papeda Khas Maluku
1) Kedalam tepung sagu dituangkan air dingin secukupnya, kemudian diaduk hingga rata.
2) Air mendidih, dituangkan kedalam adonan sagu.
3) Adonan diaduk hingga rata.
4) Setelah merata, papeda siap untuk dihidangkan.
Kue Cara
Kulit:
100 gram tepung terigu Segitiga
25 gram tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
Isi:
1 sdm margarin
1 bks bumbu opor instan
150 gr udang kupas, potong kecil
100 gr daging dada ayam, potong dadu
50 gr wortel, potong dadu kecil
100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
Saus Areh:
1 sdm tepung maizena
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
1/4 sdt garam
Hiasan:
20 bh tomat ceri, bentuk mawar
Daun dan batang seledri, secukupnya
Cara Membuat:
Kulit: campur dan aduk hingga licin.
Panaskan cetakan kue Lumpur, olesi minyak goreng.
Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga 1/2 matang.
Ambil bagian tengah adonan pada cetakan menggunakan sendok makan. Tutup cetakan dan panggang kue hingga matang, angkat.
Isi: Panaskan margarin, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam.
Masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan santan. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan dinginkan.
Saus areh: campur semua bahan, masak hingga kental.
Ambil kulit, beri isi kemudian siram dengan saus areh.
Hias permukaannya dengan tomat ceri dan seledri.
100 gram tepung terigu Segitiga
25 gram tepung beras
1 butir telur, kocok lepas
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
Isi:
1 sdm margarin
1 bks bumbu opor instan
150 gr udang kupas, potong kecil
100 gr daging dada ayam, potong dadu
50 gr wortel, potong dadu kecil
100 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
Saus Areh:
1 sdm tepung maizena
100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
1/4 sdt garam
Hiasan:
20 bh tomat ceri, bentuk mawar
Daun dan batang seledri, secukupnya
Cara Membuat:
Kulit: campur dan aduk hingga licin.
Panaskan cetakan kue Lumpur, olesi minyak goreng.
Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang hingga 1/2 matang.
Ambil bagian tengah adonan pada cetakan menggunakan sendok makan. Tutup cetakan dan panggang kue hingga matang, angkat.
Isi: Panaskan margarin, tumis bumbu opor hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam.
Masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan santan. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan dinginkan.
Saus areh: campur semua bahan, masak hingga kental.
Ambil kulit, beri isi kemudian siram dengan saus areh.
Hias permukaannya dengan tomat ceri dan seledri.
Rabu, 07 Oktober 2009
Mie Lendir khas Batam
Mie Lendir merupakan makanan khas Melayu yang terdiri dari mie, kecambah dan telur ayam rebus, kemudian disiram kuah kental, sehingga terlihat seperti lendir. Terlihat aneh memang, namun rasanya yang gurih dan tidak terlalu pedas, menjadikan Mie Lendir mempunyai ciri khas tersendiri, sebagai hidangan utama kota Batam.Selain itu, menu Mie Lendir pedas dapat dinikmati jika ditambahkan dengan irisan cabe rawit.
Kuah kacang yang disiramkan pada Mie Lendir, membuat penampilan mie ini sedikit aneh, sama seperti namanya. Namun, begitu memasukkan suapan pertama ke dalam mulut, Anda pasti akan langsung ketagihan untuk menyantapnya lagi. Biasanya, semangkok Mie Lendir tidak cukup untuk memanjakan lidah dan perut. Maka, tak heran jika banyak pembeli yang memesan makanan ini lebih dari satu mangkok.
Kuah kacang merupakan kunci dari kelezatan mie ini. Kuah tersebut, membuat rasa mie menjadi gurih, sedikit manis, dan tidak terlalu pedas. Namun, bagi Anda yang menggemari rasa pedas dalam makanan, tidak perlu kuatir. Anda dapat memasukkan irisan cabe rawit, yang biasanya sudah disediakan oleh pemilik warung, untuk menambah sensasi pedas ke dalam Mie Lendir.
Kuah kacang yang disiramkan pada Mie Lendir, membuat penampilan mie ini sedikit aneh, sama seperti namanya. Namun, begitu memasukkan suapan pertama ke dalam mulut, Anda pasti akan langsung ketagihan untuk menyantapnya lagi. Biasanya, semangkok Mie Lendir tidak cukup untuk memanjakan lidah dan perut. Maka, tak heran jika banyak pembeli yang memesan makanan ini lebih dari satu mangkok.
Kuah kacang merupakan kunci dari kelezatan mie ini. Kuah tersebut, membuat rasa mie menjadi gurih, sedikit manis, dan tidak terlalu pedas. Namun, bagi Anda yang menggemari rasa pedas dalam makanan, tidak perlu kuatir. Anda dapat memasukkan irisan cabe rawit, yang biasanya sudah disediakan oleh pemilik warung, untuk menambah sensasi pedas ke dalam Mie Lendir.
Senin, 05 Oktober 2009
Pepes Ikan Tongkol
Bahan bahannya adalah sebagai berikut
500 gr ikan tongkol atau kembung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Daun pisang memanjang untuk membungkus (2 bungkus)
Lidi untuk menyemat
Bahan Lain
daun kemangi sesukanya
2 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah, iris
4 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat sedang masaknya, belah2
1 butir telur, kocok ringan
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabe merah
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
garam secukupny
Cara membuat
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Kukus 30 menit dengan api sedang
7. Angkat, tiriskan
500 gr ikan tongkol atau kembung
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Daun pisang memanjang untuk membungkus (2 bungkus)
Lidi untuk menyemat
Bahan Lain
daun kemangi sesukanya
2 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
3 buah cabe merah, iris
4 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat sedang masaknya, belah2
1 butir telur, kocok ringan
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabe merah
4 butir kemiri
1 sdt gula pasir
garam secukupny
Cara membuat
1. Cuci ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci, tiriskan
2. Aduk merata bumbu halus dengan bahan lain
3. Balurkan merata pada ikan, isi perut dan kepala dengan bumbu
4. Siapkan daun, letakan ikan pada salah satu ujung, siram dengan jeruk sambal
5. Bungkus dengan cara menggulung sampai daun habis, semat 2 ujungnya dengan lidi
6. Kukus 30 menit dengan api sedang
7. Angkat, tiriskan
Kacang Tojin
Kacang tojin yg kudapan khas minang ini aslinya salah satu hidangan lebaran
Bahan :
1/2 kg kacang tanah , sudah dikupas
10 siung bawang putih, hmm semakin bayak semakin makyus
6 sendok makan seledri cacah, tergantung selera
garam secukupnya, sesuai selera
minyak untuk menggoreng, butuh banyak
Cara membuat :
1.Halusan 5 siung bawang putih dan garam
2.Rendam kacang tanah dengan air hangat dan diberi bumbu yang telah dihaluskan, rendam selama 15-20 menit
3.Goreng kacang tanah, dengan api sedang
4.iris tipis 5 siung bawang putih
5.goreng irisan bawang putih hingga kuning
6.goreng sebentar seledri yang telah dicacah
7.campur kacang goring, bawang putih goring, seledri
8.jika kurang asin, dapat ditambahkan garam secukupnya.
9.tiriskan kacang tojin ditempat yang telah diberi alas kertas, kalo dah kering dari minyak simpan dalam toples.
Bahan :
1/2 kg kacang tanah , sudah dikupas
10 siung bawang putih, hmm semakin bayak semakin makyus
6 sendok makan seledri cacah, tergantung selera
garam secukupnya, sesuai selera
minyak untuk menggoreng, butuh banyak
Cara membuat :
1.Halusan 5 siung bawang putih dan garam
2.Rendam kacang tanah dengan air hangat dan diberi bumbu yang telah dihaluskan, rendam selama 15-20 menit
3.Goreng kacang tanah, dengan api sedang
4.iris tipis 5 siung bawang putih
5.goreng irisan bawang putih hingga kuning
6.goreng sebentar seledri yang telah dicacah
7.campur kacang goring, bawang putih goring, seledri
8.jika kurang asin, dapat ditambahkan garam secukupnya.
9.tiriskan kacang tojin ditempat yang telah diberi alas kertas, kalo dah kering dari minyak simpan dalam toples.
Sabtu, 03 Oktober 2009
Nasi Tempong Sukowidi
Nasi Tempong Sukowidi
Nasi Tempong ini terkenal oleh sambal mentahnya yang menggigit. Warung nasi tempong ini berlokasi di perempatan Sukowidi, Banyuwangi, Jawa Timur. Rasa pedas sambal di warung ini memang khas sekali. Diantara rasa pedas tersaji juga rasa kecut dan segar sekaligus dari air jeruk nipis yang diulek bersama serta daun kemangi yang ditambahkan. Belum lagi kesegaran ranti, sejenis tomat sayur yang permukaan kulitnya bergelombang. Terasi yang digunakan di warung ini adalah terasi berbahan dasar teri nasi. Terasi ini dipesan khusus melalui pedagang di pasar Banyuwangi. Selain sambal, disajikan juga sayur mayor sebagai pelengkap dari nasi tempong ini. Sayur terdiri dari rebusan daun, batang dan bunga genjer,kacang panjang,terung atau bayam. Jika sedang tidak musim genjer, rebusan daun singkong atau daun papaya yang akan menjdai penggantinya. Lauk yang tersedia antara lain adalah ayam,telur,tongkol atau lele goreng.
Langganan:
Postingan (Atom)
Peta Daftar Pengunjung
Pengunjung Sedang On-Line
Total Pengunjung Situs
Tasty-meal.Blogspot.com
Total Pengunjung Situs
Tasty-meal.Blogspot.com
