Lele Santan Pedas

Share

Bahan Lele Santan Pedas

• 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 bh tomat muda, potong-potong
• 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis
• 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk

Bumbu Halus Lele Santan Pedas :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lele Santan Pedas:

1. Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap.
2. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan.
4. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar.
5. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat.